对付餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接干系到厨房可否正常事情，油烟净化则只是厨房排烟体系中的一个净化氛围的逼迫性功效。排烟体系和净化器的公道立室是包管油烟净化器净化服从的要害，同时也是油烟净化器计划职员容易纰漏的题目，要是排烟体系计划不公道而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安置油烟净化器，纵然安置了油烟净化器也无法正常事情。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风网络体系与净化器立室的盘算依据，因而在现实举行油烟排风体系和净化器的计划时缺乏可靠实用的盘算方法。掌握排烟体系的各部门特性及其对厨房团体排烟的影响，是举行油烟净化器选型和安置的条件，对付包管油烟净化器的正常事情具有非常重要的意义。
厨房的排烟体系重要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房团体补风装置组成
油烟净化器的范例和运行方法可以凭据现实环境举行选择。在油烟净化器安置之前，起首要对排烟体系中各部门的现实运行参数，包罗运行阻力和排风量举行核算。要是是新建项目，在计划时要充实思量安置了油烟净化器后对排风体系的影响；要是是改革项目，在加装油烟净化器时必要对排风体系重新举行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房团体补风装置举行改革并调换排烟风机。
对于一些从事餐饮业多年的老板来说，好油烟机就像一个好炉子，就像一个方便的老人一样，在人们的日常生活中。我好多年了。劣质排烟罩，首先受苦的是厨师。烟雾不能起床，也没有新鲜空气。除了闷热的厨房和令人窒息的后厅，他们还需要在烹饪时随时避免自己的身体和头部滴落。
无论您购买的是金属罩还是不锈钢罩，都必须在合同中注明板材的类型和厚度。除了板的厚度之外，它还影响排气效果以及排气过程中的噪音。当风扇打开时，非常薄的铁罩会发出很大的铁风扇。将会打开一个更厚的不锈钢罩。当风扇排烟时，除了风扇的声音外，基本上听不到引擎盖内壁的振动。
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